$22.34
- Softcover
- 176 pages
- 211 x 270 mm
- ISBN 9784065408117
- Japanese
- Sep 2025
延續去年大受好評的「世界のパンをめぐる冒険」特輯，今年全新推出的「進化篇」，將帶領讀者走入大航海時代之後、隨著航路擴展而遍遊世界的麵包旅程。麵包不再只是果腹之物，而是凝聚人心、映照時代變遷的文化象徵。從移民國家美國、承襲法國殖民餘韻的越南，到以創新料理聞名全球的丹麥——本書描繪麵包如何融入各地風土，並在日本自昭和以來的多元發展中不斷進化。
取材足跡遍及紐約、里昂、胡志明市、伊斯坦堡、哥本哈根與奧蘭群島，呈現當代麵包文化的多樣風景。特集單元包括：小關裕太探訪東京老舖「Pelican」、詩人くどうれいん與攝影師石田真澄以文字與影像記錄「麵包的日常」、世界三明治圖鑑與麵包文化年表、以及從健康、經濟到環保層面探討麵包的未來。
此外，還收錄有元葉子在義大利的麵包回憶、南非麵包與民族意識的思索、韓國麵包進化史等專文。透過一塊麵包，讀者將看到世界飲食文化的延展與時代精神的躍動。
