美術手帖：新しい食

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14.4 x 20.8 cm

226 pages

日文版

美術手帖 2017年10月号

每一天，我們吃著某種食物並藉此活下去。
而主動認識自己所吃下的是何種食物，就是構築自我生存環境的第一步。
大企業追求利益導致食品工業化，而與食物息息相關的問題更顯嚴峻：不可視的食物供應系統、基因改造食物以及食品添加物的風險等。
本期探討如何透過食物摸索全新的理想未來，找尋吃什麼、如何吃的「食」動向與其可能性。

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