The Japanese Pantry: From Sake to Soy, Essential Ingredients for Japanese Home Cooking
$43.22
- Hardcover
- 272 pages
- 199 x 263 mm
- ISBN 9781923239463
- English
- Nov 2025
本書是一部以「日本家庭廚房」為核心的實用料理書，延續作者 Emiko Davies 對母親家族飲食記憶與靈魂料理的深情書寫。
本書聚焦日本家常料理不可或缺的基本食材——醬油、味噌、米醋、海藻、清酒、芝麻與茶。這些看似樸實、容易取得的食材，只要搭配新鮮蔬菜，以及豆腐、米飯、麵條等日常主食，便能在世界任何角落做出道地而風味飽滿的日本料理。各章除介紹食材在日本的歷史背景與製作方式，也收錄 Emiko 風格溫潤、步驟清晰的家常食譜，讓人輕鬆上手。
Emiko 希望透過理解這些「廚房常備品」，賦予家庭料理者信心，回到日本料理本質——簡單、純粹，卻層次豐富。
Emiko Davies 為澳日混血的得獎美食作家、攝影師與食譜作者，成長於外交家庭，足跡遍及中、美等地，現居義大利。著有多本備受好評的料理書，並長期為國際重要媒體撰稿，是當代備受矚目的飲食書寫者之一。
