哥本哈根知名麵包店 Juno the Bakery 食譜首度公開！

不必飛往丹麥，也不必加入門外的排隊人潮，就能吃到哥本哈根知名店家「Juno the Bakery」的麵包嗎？當然，只要有了這本《Juno the Bakery》就不成問題！

於 2017 年開幕的 Juno the Bakery 由瑞典烘焙師 Emil Glaser 主理，堅持使用優質、有機的當地小農原料，並以純粹的風味為目標，很快就在哥本哈根的 Østerbro 區引起一陣風潮；據說它們的小豆蔻捲（Cardamom Bun，瑞典文 Kardemummabullar）更是經常讓人大排長龍，使得小小的街區在不久後就躍上了全球旅遊雜誌和媒體的版面。

因此，當《Juno the Bakery》一書首度公開這間麵包店的代表配方時，不論是烘焙愛好者還是店家的支持者都感到驚喜和意外；書中除了深入介紹店內酸種麵包以及招牌的小豆蔻捲食譜，也收錄使用季節食材製作的餐包、可頌與蛋糕食譜，例如帶有番紅花香氣的 Lucia 麵包、法式牛軋糖，以及丹麥傳統甜點 kransekage 等，完整呈現店內的風味。

攝影師 Petra Kleis 也以店內場景與料理照片記錄麵包店及每道食譜。全書共 344 頁，採精裝形式，讓配方、製作過程與烘焙坊的日常樣貌共同構成讀者想像北歐生活的精緻閱讀經驗。

「這絕對是一本會讓人想要反覆翻閱的書！隨著時間推移，它也會促使你更深入理解麵糰、發酵與風味，而這些正是這間麵包店在哥本哈根，乃至全球備受推崇的原因。」── TheCookingWorld