《The Art of Korean Cooking》集結超過 80 道經過嚴謹考證與反覆測試的韓國料理食譜，由首爾知名文化研究機構暨米其林星級餐廳 Onjium 團隊共同完成。Onjium 長年致力於研究、保存與再詮釋韓國傳統文化，透過飲食讓珍貴的歷史風味得以延續至當代。
本書不僅是一本食譜，更是一部認識韓國飲食文化的入門之作。書中穿插多篇文化專文，從高麗王朝、朝鮮王朝一路回溯韓國料理數千年的發展脈絡，帶領讀者理解食材、風味與烹飪方式背後的歷史與文化意涵。特別著重於朝鮮王朝宮廷料理的介紹，並收錄多道源自王室宴席、重新詮釋後的現代版本菜色。
全書依四季編排，從春季野菜拌飯、海鮮火鍋等熟悉料理，到杜鵑花花煎、栗子粥、牡蠣沙拉、牛蒡炒冬粉等較少見的地方風味與傳統菜餚，呈現韓國飲食豐富而細膩的面貌。
每道料理皆搭配精美成品照片，並以富有設計感的跨頁呈現當季食材與自然風景，展現韓國料理與四季節氣緊密相連的飲食哲學。
此外，書末亦收錄韓國飲食不可或缺的配角，包括傳統酒類、韓式炸蔬菜與海苔（Bugak）、韓式醬油醃菜（Jangajji）、茶飲，以及水果與蔬菜果醬等專題內容，是一本兼具實用性、文化深度與視覺美感的韓國料理典藏之作。
出版社
其他資訊
- Hardcover
- 256 pages
- 225 x 298 mm
- ISBN 9780500029541
- English
- Apr 2026
